Ingredients
- Lachsfilet, ohne Haut: 500g, in Würfel geschnitten
- Mayonnaise: 100g
- Süße Chilisauce: 50g
- Sriracha: 1-2 TL (nach Geschmack)
- Maisstärke: 3 EL
- Sesamöl: 1 EL
- Frühlingszwiebeln: 2, gehackt
- Gerösteter Sesam: 2 EL
Instructions
- Step 1: Den Lachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Maisstärke vermengen, sodass alle Würfel gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Mayonnaise, süße Chilisauce und Sriracha verrühren. Abschmecken und ggf. mehr Sriracha hinzufügen, falls gewünscht. Diese Bang-Bang-Sauce beiseite stellen.
- Step 3: Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachswürfel in die heiße Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie rundherum knusprig und gar sind. Dabei regelmäßig wenden.
- Step 4: Die gebratenen Lachswürfel in die Schüssel mit der Bang-Bang-Sauce geben und gut vermengen, sodass alle Stücke mit Sauce bedeckt sind.
- Step 5: Die Bang-Bang-Lachs-Häppchen mit gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen.
- Step 6: Sofort servieren und genießen! Am besten schmecken sie warm.
Notes
- Übrig gebliebene Häppchen im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt als Salatbeilage genießen.
- Zum Aufwärmen die Lachswürfel kurz in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten, um sie wieder knusprig zu machen.
- Serviere die BangBangLachsHäppchen auf kleinen Salatblättern als elegante Vorspeise oder mit Reis als Hauptgericht.
- Für extra Aroma vor dem Braten eine Prise geräuchertes Paprikapulver zur Maisstärke hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American