Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 100g Paniermehl
- 50g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder Stifte schneiden.
- Step 2: In einer Schüssel das Ei und die Milch verquirlen. In einer zweiten Schüssel Paniermehl, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Step 3: Die Zucchinischeiben zuerst in die Eiermischung und dann in die Paniermehlmischung tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 4: Die panierten Zucchinistücke in den Airfryer legen. Achte darauf, dass sie nicht überlappen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Eventuell in mehreren Portionen arbeiten.
- Step 5: Den Airfryer auf 200°C vorheizen und die Zucchini für ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Step 6: Die knusprigen Zucchini aus dem Airfryer nehmen und sofort servieren. Dazu passt ein Dip wie Joghurt oder Aioli.
Notes
- Übrig gebliebene Zucchini luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, aber am besten schmecken sie frisch zubereitet.
- Zum Aufwärmen die Zucchini kurz im Airfryer bei niedriger Temperatur knusprig werden lassen, anstatt sie in der Mikrowelle aufzuweichen.
- Serviere die Zucchini mit einem frischen Kräuterquark oder einem leichten Tomatensalat für eine erfrischende Note.
- Für besonders knusprige Zucchini die Scheiben vor dem Panieren mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American