Ingredients
Scale
- 500g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g) oder 21g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300ml lauwarmes Wasser
- 50g weiche Butter
- 150g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Instructions
- Step 1: Mehl, Trockenhefe (oder zerbröselte frische Hefe), Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Step 2: Lauwarmes Wasser und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Am besten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mit Knethaken.
- Step 3: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Step 4: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und den geriebenen Käse unterarbeiten.
- Step 5: Aus dem Teig ca. 10-12 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Step 6: Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Übrig gebliebene Käsebrötchen luftdicht verpackt aufbewahren, um sie länger frisch zu halten.
- Zum Aufwärmen die Brötchen kurz mit Wasser besprühen und im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) aufbacken, damit sie nicht austrocknen.
- Die Käsebrötchen schmecken warm am besten, idealerweise mit einem Klecks Kräuterquark oder einem frischen Salat.
- Für besonders aromatische Brötchen zusätzlich etwas Knoblauchpulver unter den Teig mischen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American