Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100g Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
- 125g Kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 1 Ei
- 50–75ml Kalte Milch
Instructions
- Step 1: Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- Step 3: Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmesser zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Step 4: Den geriebenen Käse zum Teig geben und gut vermischen.
- Step 5: Das Ei und die Milch hinzufügen. Zuerst mit 50ml Milch beginnen und bei Bedarf mehr hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nicht zu viel kneten!
- Step 6: Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Step 7: Die Käse-Puffs im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notes
- Für den besten Geschmack die abgekühlten KäsePuffs in einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die KäsePuffs kurz im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder fluffig zu machen.
- Serviere die KäsePuffs warm zu einem frischen Salat oder als leckere Beilage zur Suppe.
- Für besonders fluffige Puffs die Butter wirklich eiskalt verarbeiten und den Teig nur kurz vermischen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American