Ingredients
- Kartoffeln, mehlig kochend: 1 kg
- Kartoffelstärke: 150 g
- Eier: 2 Stück
- Salz: 1 TL
- Muskatnuss: Eine Prise, frisch gerieben
- Tiefkühlspinat: 500 g
- Sahne: 200 ml
- Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda): 150 g
Instructions
- Step 1: Kartoffeln schälen, kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen.
- Step 2: Kartoffelstärke, Eier, Salz und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Step 3: Aus dem Teig mit bemehlten Händen Knödel formen. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Step 4: Währenddessen den Spinat auftauen und ausdrücken. Sahne in einem Topf erhitzen, Spinat dazugeben und kurz mitköcheln lassen.
- Step 5: Den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Kartoffelknödel mit der Spinat-Käse-Soße servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Knödel können im Kühlschrank aufbewahrt und in Butter angebraten am nächsten Tag knusprig genossen werden.
- Zum Aufwärmen die Knödel in leicht gesalzenem Wasser ziehen lassen, so bleiben sie schön saftig.
- Serviere die Knödel mit einem frischen Salat, um das Gericht noch leichter zu machen.
- Für extra Geschmack eine Knoblauchzehe in der Soße mitköcheln lassen und vor dem Servieren entfernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American