Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln, mehlig kochend
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/4 TL Chilipulver (optional)
- 1 Päckchen (250g) Filoteigblätter
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, kochen und zu einem feinen Püree zerstampfen. Abkühlen lassen.
- Step 2: In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig andünsten. Die Gewürze (Currypulver, Garam Masala, Chili) hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Step 3: Die Gewürzmischung zum Kartoffelpüree geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Ein Filoteigblatt auslegen und mit etwas Öl bestreichen. Ein zweites Blatt darüberlegen und ebenfalls bestreichen. In Streifen schneiden (ca. 8-10 cm breit).
- Step 5: Auf jeden Streifen einen Esslöffel der Kartoffelfüllung geben und zu einem Dreieck falten. Die Ränder gut verschließen.
- Step 6: Die Samosas in heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notes
- Übrig gebliebene KartoffelSamosas können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag im Ofen knusprig aufgebacken werden.
- Zum Aufwärmen die Samosas am besten im Ofen bei 180°C (Umluft) aufbacken, damit sie wieder schön knusprig werden.
- Serviere die KartoffelSamosas mit einem frischen MinzJoghurtDip für einen extra Frischekick.
- Für eine intensivere Geschmacksnote die Kartoffelfüllung bereits am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American