Ingredients
Scale
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 400 g Brokkoli (etwa 1 Kopf)
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Den Brokkoli währenddessen in kleine Röschen teilen und die Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- Step 2: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke darin scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne im restlichen Bratfett kurz andünsten. Die vorgekochten und abgetropften Kartoffelwürfel hinzufügen und goldbraun und knusprig braten.
- Step 4: Die Brokkoliröschen zu den Kartoffeln geben und ca. 50 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Die Pfanne abdecken und den Brokkoli 5 bis 7 Minuten dämpfen, bis er bissfest (al dente) ist.
- Step 5: Das beiseitegestellte Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Pfanne noch einmal erhitzen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie idealerweise innerhalb von zwei Tagen.
- Um die Knusprigkeit der Kartoffeln zu erhalten, die Reste am besten bei mittlerer Hitze in der Pfanne unter Zugabe eines kleinen Schusses Wasser oder Brühe erwärmen.
- Verfeinern Sie dieses Gericht mit einem Spritzer frischer Zitrone direkt vor dem Servieren – das bringt das Paprikaaroma der Hähnchenbrust wunderbar zur Geltung.
- Achten Sie darauf, die vorgekochten Kartoffelwürfel vor dem Anbraten gut abzutropfen, damit sie beim Braten wirklich goldbraun und knusprig werden und nicht gedämpft werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American