Ingredients
Scale
- 500g Karotten, geschält
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Sesamkörner, geröstet
Instructions
- Step 1: Die Karotten mit einer Reibe grob raspeln oder in dünne Stifte schneiden.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und Honig (oder Ahornsirup) verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
- Step 3: Die gerösteten Sesamkörner hinzufügen und unterrühren.
- Step 4: Die Vinaigrette über die geraspelten Karotten gießen.
- Step 5: Den Karottensalat gut vermengen, sodass alle Karotten mit dem Dressing bedeckt sind.
- Step 6: Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Der Salat hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 3 Tage; das Dressing wird etwas intensiver.
- Zum Servieren passt der Karottensalat hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Tofu.
- Falls kein Reisessig zur Hand ist, kann auch Apfelessig verwendet werden – schmeckt fast genauso gut!
- Für ein noch intensiveres Aroma die Sesamkörner vor dem Rösten kurz in etwas Sojasauce schwenken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American