Ingredients
Scale
- Karotten (gerieben) 200g
- Mehl 250g
- Zucker 150g
- Eier 2 Stk.
- Öl 120ml
- Backpulver 1 TL
- Zimt 1 TL
- Frischkäse 200g
Instructions
- Step 1: Ofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Karotten, Mehl, Zucker, Eier, Öl, Backpulver und Zimt in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 3: Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Step 4: Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Step 5: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Dann mit Frischkäse bestreichen und in Riegel schneiden.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahren, damit der Frischkäse schön fest bleibt!
- Zum Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben das sieht besonders hübsch aus.
- Für extra Aroma etwas geriebene Zitronenschale in den Teig geben.
- Die Riegel schmecken auch leicht gekühlt hervorragend, besonders an warmen Tagen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American