Ingredients
- Kabeljaufilet: 600g, in Würfel geschnitten
- Kokosmilch: 400ml
- Rote Currypaste: 2 EL
- Zwiebel: 1, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Ingwer: 2 cm, gerieben
- Limettensaft: 2 EL
- Koriander: Frischer, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit etwas Öl glasig andünsten.
- Step 2: Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duftet.
- Step 3: Die Kokosmilch dazugeben und gut verrühren. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Die Kabeljauwürfel vorsichtig in die Sauce geben und ca. 5-7 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gar ist. Nicht zu lange kochen, sonst wird er trocken.
- Step 5: Mit Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen.
- Step 6: Mit Reis servieren.
Notes
- Reste der Sauce können luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen die Sauce mit dem Fisch vorsichtig bei niedriger Hitze erwärmen, um ein Austrocknen des Kabeljaus zu vermeiden.
- Servieren Sie den Kabeljau in KokosCurrySauce mit Basmatireis und einem frischen MangoSalat für ein komplettes exotisches Geschmackserlebnis.
- Für eine intensivere Geschmacksnote die Currypaste vor dem Hinzufügen zur ZwiebelKnoblauchMischung kurz in etwas Öl anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American