Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin (oder süßer Reiswein)
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 1/2 TL Sesamöl
- Sesamkörner zum Garnieren (optional)
Instructions
- Step 1: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Step 2: Die Zwiebelringe hinzufügen und ca. 3-5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht glasig sind.
- Step 3: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 30 Sekunden mitbraten, bis sie duften.
- Step 4: Die Zucchinischeiben in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Step 5: Sojasauce und Mirin hinzufügen und gut vermischen, sodass die Zucchini und Zwiebeln gleichmäßig damit überzogen sind.
- Step 6: Das Sesamöl hinzufügen und nochmals kurz durchrühren. Mit Sesamkörnern garnieren (falls gewünscht) und sofort servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
- Serviere das Gericht mit Reis und gebratenem Tofu für eine vollständige Mahlzeit.
- Für einen intensiveren Geschmack etwas mehr Ingwer verwenden, aber vorsichtig, er kann schnell dominieren!
- Das Sesamöl erst am Ende hinzufügen, damit sein Aroma nicht verloren geht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American