Ingredients
Scale
- 250g Ricotta
- 125g Zucker
- 2 Eier
- 50g Mandelmehl
- 25g Weizenmehl Type 405
- 1 Zitrone (Abrieb der Schale)
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Ricotta, Zucker und Eier in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 3: Mandelmehl, Weizenmehl, Zitronenabrieb und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Step 4: Die trockenen Zutaten unter die Ricottamasse heben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und glattstreichen.
- Step 6: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und in der Mitte fest. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 3 Tage frisch, am besten abgedeckt.
- Zum Aufwärmen kurz in die Mikrowelle geben, aber nicht zu lange, damit er nicht trocken wird.
- Serviere den Kuchen mit frischen Beeren oder einem Klecks Mascarpone für ein besonders festliches Dessert.
- Für ein intensiveres Zitronenaroma, gib einen Teelöffel Zitronensaft zum Teig.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American