Ingredients
Scale
- Fischfilet (z.B. Kabeljau, Lachs oder Tilapia) 500g, gewürfelt
- Zwiebel 1, gross, gehackt
- Knoblauch 2 Zehen, gehackt
- Ingwer 1 Stück (ca. 2 cm), gerieben
- Currypulver 2 EL
- Kokosmilch 400ml
- Gehackte Tomaten 400g
- Frischer Koriander eine Handvoll, gehackt
Instructions
- Step 1: Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Step 2: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 1 Minute).
- Step 3: Currypulver dazugeben und unter Rühren kurz anrösten (ca. 30 Sekunden).
- Step 4: Gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen, umrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Fischwürfel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Step 6: Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.
Notes
- Übrig gebliebenes Curry kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen das Curry bei niedriger Hitze im Topf erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.
- Serviere das Fischcurry mit Basmatireis und einem Klecks Joghurt für eine extra cremige Note.
- Für ein intensiveres Aroma den Ingwer und Knoblauch vor dem Anbraten im Mörser zerstoßen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American