Ingredients
- Hüttenkäse: 250g
- Eier: 2
- Kakaopulver: 40g
- Proteinpulver (Schoko oder Vanille): 30g
- Erythrit oder anderer Süßstoff: 50g (oder nach Geschmack)
- Backpulver: 1 TL
- Vanilleextrakt: 1 TL
- Zartbitterschokolade (gehackt): 50g (optional)
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine kleine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Hüttenkäse, Eier, Kakaopulver, Proteinpulver, Süßstoff und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Step 3: Das Backpulver unter den Teig rühren. Falls gewünscht, die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Step 5: Die Brownies im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Brownies sollten in der Mitte noch leicht feucht sein.
- Step 6: Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert werden.
Notes
- Im Kühlschrank halten sich die Brownies bis zu 3 Tage; bewahre sie am besten in einem luftdichten Behälter auf.
- Für ein besonders schokoladiges Erlebnis, erwärme ein Stück kurz in der Mikrowelle – Achtung, nicht zu lange, sonst werden sie trocken!
- Serviere die Brownies mit einem Klecks griechischem Joghurt und frischen Beeren für eine extra Portion Frische und Protein.
- Achte darauf, den Hüttenkäse wirklich gut zu pürieren, damit die Brownies eine samtige Textur bekommen und keine Körnchen bleiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American