Ingredients
Scale
- 3 EL Honig
- 2 EL Dijon-Senf
- 4 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 6 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
Instructions
- Step 1: In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 2: Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
- Step 3: Unter ständigem Rühren das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl einfließen lassen, bis eine Emulsion entsteht.
- Step 4: Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die gehackten frischen Kräuter unterrühren.
- Step 6: Die Vinaigrette vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor Gebrauch nochmals gut umrühren.
Notes
- Die Vinaigrette hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn sie luftdicht verschlossen ist – vor Gebrauch aber unbedingt gut schütteln!
- Diese Vinaigrette nicht erwärmen, sie schmeckt am besten bei Zimmertemperatur, damit die Aromen voll zur Geltung kommen.
- Perfekt zu Blattsalaten mit Ziegenkäse und gerösteten Nüssen, aber auch zu gegrilltem Gemüse!
- Für eine intensivere ZitronenNote etwas Zitronenabrieb zur Vinaigrette hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American