Ingredients
Scale
- 250g Mascarpone
- 200ml Schlagsahne
- 50g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 100g Löffelbiskuits (optional)
- Frische Minze zur Dekoration (optional)
Instructions
- Step 1: Die Mascarpone, die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer steif schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Step 2: Den Saft und den Abrieb einer halben Zitrone zur Mascarponecreme geben und vorsichtig unterrühren.
- Step 3: Die Himbeeren (falls gefroren, leicht antauen lassen) mit dem Saft der restlichen halben Zitrone in einer separaten Schüssel vermischen und leicht zerdrücken.
- Step 4: In Gläsern oder einer großen Schüssel abwechselnd eine Schicht Himbeeren und eine Schicht Mascarponecreme schichten. Wer mag, kann auch zerbröselte Löffelbiskuits dazwischen legen.
- Step 5: Die Himbeerwolke mit Mascarponecreme für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren; die Creme wird nach ein paar Stunden noch fester!
- Dieses Dessert ist am besten frisch, ein Aufwärmen ist nicht empfehlenswert.
- Serviere die Himbeerwolke in hübschen Gläsern für einen besonders edlen Look.
- Für eine extra frische Note, gib einen Hauch Zitronenabrieb direkt vor dem Servieren über die Himbeeren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American