Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 75 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 150 g Himbeerkonfitüre (oder andere rote Konfitüre)
- 1 EL Milch
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Step 1: Mehl, Butter, Puderzucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Milch hinzufügen.
- Step 2: Den Teig halbieren und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 4: Eine Teighälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 3mm dick). Die Hälfte der Himbeerkonfitüre darauf verteilen. Die zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen und über die Himbeerkonfitüre legen.
- Step 5: Mit einem Messer oder Teigrädchen Streifen schneiden (ca. 1-2 cm breit). Die Streifen vorsichtig zu einer Spirale drehen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Step 6: Die Himbeer-Swirl-Mürbeteigkekse im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben (optional).
Notes
- Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.
- Falls die Kekse etwas weich geworden sind, kurz im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, um sie wieder aufzufrischen.
- Serviere die HimbeerSwirls zu einer Tasse Kaffee oder Tee, um das Aroma voll auszukosten.
- Verwende für intensiveren Himbeergeschmack selbstgemachte Konfitüre oder etwas frischen Zitronensaft in der Füllung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American