Ingredients
Scale
- 500 g Mascarpone
- 200 ml gut gekühlte Schlagsahne
- 80 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ca. 200 g Löffelbiskuits
- 250 ml Alkoholfreies Rinderbrühe (z.B. ein alkoholfreies Helles oder Malzgetränk)
- 75 g gemahlene Pistazien (für die Creme)
- 50 g gehackte Pistazien (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Mascarpone-Creme zubereiten. Mascarpone, gesiebten Puderzucker, Vanilleextrakt und die gemahlenen Pistazien in einer großen Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 2: Die Schlagsahne in einem separaten Gefäß steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Mascarpone-Mischung heben, um eine luftige, eifreie Creme zu erhalten.
- Step 3: Eine rechteckige Form (ca. 20×15 cm) vorbereiten. Das alkoholfreie Alkoholfreies Bier in einen tiefen Teller geben. Die Löffelbiskuits einzeln sehr kurz (nur 1-2 Sekunden) in das Alkoholfreies Bier tauchen und den Boden der Form damit auslegen.
- Step 4: Die Hälfte der Mascarpone-Pistazien-Creme gleichmäßig auf der Schicht aus Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
- Step 5: Eine zweite Schicht mit den in Alkoholfreies Bier getränkten Löffelbiskuits auflegen und diese anschließend mit der restlichen Creme bedecken.
- Step 6: Das Tiramisu abdecken und für mindestens 4 bis 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit den gehackten Pistazien großzügig bestreuen.
Notes
- Da dieses Tiramisu ohne rohes Ei zubereitet wird, hält es sich in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank problemlos 3 bis 4 Tage frisch.
- Achten Sie darauf, die Löffelbiskuits wirklich nur kurz in das alkoholfreie Getränk zu tunken (maximal 2 Sekunden), da sie sonst zu matschig werden und das Tiramisu seine Struktur verliert.
- Tiramisu wird eiskalt genossen; nehmen Sie es erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die luftige Creme ihre feste Textur behält.
- Für eine besonders elegante Präsentation die fertigen Portionen vor dem Bestreuen mit Pistazien leicht mit Puderzucker bestäuben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American