Ingredients
Scale
- 250g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 60g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 120ml Buttermilch
- 50g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Step 1: Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Step 3: Parmesan, Knoblauch und Petersilie unter die Mehlmischung rühren.
- Step 4: Buttermilch hinzufügen und alles rasch zu einem groben Teig verkneten. Nicht zu viel kneten!
- Step 5: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen oder flachdrücken. Mit einem runden Ausstecher (ca. 6-7 cm Durchmesser) Scones ausstechen oder in Quadrate schneiden.
- Step 6: Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Lauwarm servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Scones lassen sich gut in einer luftdichten Dose aufbewahren, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.
- Für ein optimales Geschmackserlebnis, die Scones vor dem Servieren kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Servieren Sie die herzhaften Scones warm zu Suppen, Salaten oder einfach pur als kleinen Snack.
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Scones schön locker und fluffig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American