Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500g
- Kartoffeln: 1 kg, festkochend
- Karotten: 2 Stück
- Lauch: 1 Stange
- Zwiebel: 1 Stück
- Hühnerbrühe: 1.5 Liter
- Petersilie: 1 Bund, gehackt
- Öl: 2 Esslöffel
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Step 2: Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten.
- Step 3: Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und mit der Hühnerbrühe aufgießen.
- Step 4: Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüber streuen. Heiß servieren.
Notes
- Reste der Suppe im Kühlschrank aufbewahren; sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
- Zum Aufwärmen einen Schuss frische Hühnerbrühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist.
- Serviere die Suppe mit einem Klecks Schmand oder einem frischen Brötchen für extra Genuss.
- Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen vor dem Anbraten mit Paprikapulver würzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American