Ingredients
Scale
- 1 Kopf Weißkohl, ca. 1,5 kg
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 200 g Speckwürfel
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- Step 2: In einem großen Topf die Speckwürfel auslassen. Die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten.
- Step 3: Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
- Step 4: Den geschnittenen Weißkohl in den Topf geben und gut mit dem Hackfleisch vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen.
- Step 5: Die Gemüsebrühe und die Sahne zugießen. Alles gut vermengen, den Deckel auflegen und bei schwacher Hitze ca. 45-60 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Step 6: Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. "Heirate mich, schmelzender Kohl" heiß servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 23 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, damit der Kohl nicht austrocknet.
- Serviere den Kohl mit Salzkartoffeln oder frischem Bauernbrot, um die Sauce aufzutunken.
- Ein Schuss Essig am Ende bringt eine schöne Säure und unterstreicht den Geschmack des Kohls.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American