Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 120 ml Sojasauce
- 60 ml Ananassaft
- 60 ml Reisessig
- 30 ml geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 60 ml brauner Zucker
- 1 EL Sesamöl
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. Bei Bedarf überschüssiges Fett entfernen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Sojasauce, Ananassaft, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, braunen Zucker und Sesamöl verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Step 3: Das Hähnchen in die Marinade legen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Zugedeckt mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Step 4: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen (die Marinade aufbewahren!) und auf den Grillrost legen.
- Step 5: Das Hähnchen ca. 1 Stunde und 15 Minuten grillen, dabei alle 15 Minuten wenden (daher "Huli-Huli", was "drehen, drehen" bedeutet) und mit der restlichen Marinade bepinseln.
- Step 6: Das Hähnchen ist fertig, wenn die Innentemperatur am dicksten Teil des Schenkels 74°C (165°F) erreicht hat. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Übrig gebliebenes Hähnchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Zum Aufwärmen das Hähnchen mit etwas Ananassaft beträufeln und im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, um es saftig zu halten.
- Serviere das HuliHuliHähnchen mit Reis und einem frischen Mangosalat für ein authentisches hawaiianisches Geschmackserlebnis.
- Für ein intensiveres Aroma den Ingwer vor dem Reiben leicht anquetschen, damit mehr ätherische Öle freigesetzt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American