Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300ml lauwarmes Wasser
- 50ml Olivenöl
- 200g Schmand oder Saure Sahne
- 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Kräuter nach Geschmack (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin)
- Gewürze nach Geschmack (z.B. Knoblauchpulver, Paprikapulver)
Instructions
- Step 1: Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Verwendung von frischer Hefe, diese zuerst im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen und dann zum Mehl geben.
- Step 2: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 3: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 4: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 6-8 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück oval ausrollen.
- Step 5: Schmand oder Saure Sahne auf die Teigfladen streichen. Geriebenen Käse und Kräuter darüber verteilen. Mit Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen.
- Step 6: Die belegten Teigfladen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren!
Notes
- Übrig gebliebenes Handbrot hält sich im Kühlschrank einige Tage und schmeckt aufgewärmt fast wie frisch.
- Zum Aufwärmen das Handbrot kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, damit es wieder schön weich wird.
- Serviere das Handbrot mit einem frischen Salat oder einem Dip nach Wahl für ein komplettes Mahl.
- Für einen besonders aromatischen Teig, lass ihn über Nacht im Kühlschrank gehen – das entwickelt mehr Geschmack!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American