Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550 oder 405)
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 50 ml Olivenöl
- Ca. 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse – je nach Geschmack)
- 100 g gewürfelten Schinken oder Speck (optional)
Instructions
- Step 1: Die Hefe in eine kleine Schüssel bröseln. Zucker und etwas vom lauwarmen Wasser (ca. 50 ml) hinzufügen und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Etwa 5-10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Step 2: Das Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen. Das restliche lauwarme Wasser, Olivenöl und Salz hinzufügen.
- Step 3: Alle Zutaten mit einem Knethaken oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben. Falls nötig, noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Step 4: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 5: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 6-8 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einer ovalen oder runden Form (ca. 15-20 cm Durchmesser) ausrollen.
- Step 6: Die Teigfladen mit geriebenem Käse und optional mit Schinken/Speck belegen. Die Ränder hochklappen und gut verschließen, sodass die Füllung nicht auslaufen kann.
- Step 7: Die Handbrote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.
Notes
- Übriges Handbrot hält sich im Kühlschrank 23 Tage und kann kurz aufgebacken werden.
- Zum Aufwärmen das Handbrot mit etwas Wasser beträufeln und im Ofen bei 150°C kurz erwärmen, damit es nicht austrocknet.
- Serviere das Handbrot am besten warm mit einem Dip nach Wahl, wie z.B. Kräuterquark oder Knoblauchsoße.
- Für einen besonders aromatischen Teig, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank gehen – das intensiviert den Geschmack!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American