Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500g
- Reis: 250g
- Mozzarella: 125g
- Zwiebel: 1 Stück
- Paprika (rot oder gelb): 1 Stück
- Brokkoli: 200g
- Gemüsebrühe: 500ml
- Olivenöl: 2 EL
Instructions
- Step 1: Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 2: Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Step 3: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie rundherum Farbe bekommen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 4: Brokkoli in die Pfanne geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli gar, aber noch bissfest ist.
- Step 5: Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und kurz erwärmen.
- Step 6: Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Hähnchen-Reis-Pfanne verteilen. Bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen, bis der Mozzarella zerlaufen ist. Sofort servieren.
Notes
- Reste der HähnchenReisPfanne können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen etwas Gemüsebrühe hinzufügen, damit der Reis nicht austrocknet.
- Serviere die Pfanne mit einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.
- Für extra Geschmack, würze das Hähnchen vor dem Anbraten mit Paprikapulver und Knoblauchgranulat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American