Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500g, gewürfelt
- Orzo (Kritharaki): 250g
- Gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge): 300g, in Scheiben geschnitten
- Zwiebel: 1, mittelgroß, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Hühnerbrühe: 500ml
- Sahne: 100ml
- Frische Petersilie: 2 EL, gehackt
Instructions
- Step 1: Hähnchenwürfel in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Dann die Pilze hinzufügen und braten, bis sie ihre Flüssigkeit verloren haben und leicht gebräunt sind.
- Step 3: Orzo in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Orzo al dente ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde (ca. 12-15 Minuten). Dabei gelegentlich umrühren.
- Step 4: Die angebratenen Hähnchenwürfel wieder in die Pfanne geben.
- Step 5: Sahne einrühren und kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren mit etwas zusätzlicher Brühe aufwärmen, damit die Orzo nicht austrocknet.
- Serviere das HähnchenPilzOrzo mit einem frischen Salat für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit.
- Für ein intensiveres Pilzaroma, verwende eine Mischung aus getrockneten und frischen Pilzen; die getrockneten vorher in warmem Wasser einweichen.
- Die Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ein Ausflocken zu vermeiden und eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American