Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- 125g kleine Nudeln (z.B. Ditalini)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie rundherum gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Im selben Topf die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Oregano und Thymian hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und aufkochen lassen. Die Nudeln hinzufügen und köcheln lassen, bis sie gar sind (ca. 8-10 Minuten).
- Step 4: Die angebratenen Hähnchenwürfel zurück in den Topf geben. Die Sahne und den Parmesan unterrühren.
- Step 5: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Hähnchen Parmesan Suppe mit frischer Petersilie und zusätzlichem geriebenen Parmesan garniert servieren.
Notes
- Reste der Suppe im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 23 Tagen verbrauchen.
- Die Suppe langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle unter gelegentlichem Rühren aufwärmen, damit sie nicht gerinnt.
- Für eine reichhaltigere Suppe, vor dem Servieren noch einen Löffel Pesto einrühren.
- Für extra Geschmack die Hähnchenbrust vor dem Anbraten mit Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American