Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 2 Stück (ca. 200g)
- Avocado: 1 reife
- Vollkornbrot: 4 Scheiben
- Limettensaft: 1 Esslöffel
- Mayonnaise: 2 Esslöffel
- Geriebener Cheddar-Käse: 50g
- Rucola: 2 Handvoll
- Olivenöl: 1 Esslöffel
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind. Anschließend in Scheiben schneiden.
- Step 2: Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Zwei Brotscheiben mit Mayonnaise bestreichen.
- Step 4: Die Avocado-Mischung auf die Brotscheiben verteilen. Darauf die Rucola, die geschnittenen Hähnchenbrustfilets und den geriebenen Cheddar-Käse legen.
- Step 5: Die restlichen Brotscheiben auflegen und die Sandwiches in einer Pfanne oder einem Sandwichmaker goldbraun toasten, bis der Käse geschmolzen ist.
Notes
- Übrig gebliebene Hähnchenbrust hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage und schmeckt auch kalt im Salat!
- Zum Aufwärmen das Sandwich am besten in einer trockenen Pfanne oder im Ofen toasten, damit es nicht matschig wird.
- Serviere das Sandwich mit einem frischen, knackigen Salat für eine komplette Mahlzeit.
- Für extra Aroma das Hähnchen vor dem Braten in einer Marinade aus Limettensaft und Kräutern einlegen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American