Ingredients
- Reispapierblätter: 20 Stück
- Gehacktes Schweinefleisch oder Hühnchen: 250g
- Karotten, fein gerieben: 1 Stück
- Chinakohl, fein gehackt: 150g
- Glasnudeln (Mungbohnen-Nudeln), eingeweicht und gehackt: 50g
- Sojasprossen: 100g
- Frühlingszwiebeln, fein gehackt: 2 Stück
- Sojasauce: 2 EL
- Sesamöl: 1 TL
- Pflanzenöl zum Frittieren: ausreichend
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die geriebenen Karotten, den Chinakohl, die Glasnudeln, die Sojasprossen, die Frühlingszwiebeln, die Sojasauce und das Sesamöl gut vermischen. Die Füllung sollte gut gewürzt sein.
- Step 2: Eine große flache Schüssel mit warmem Wasser vorbereiten. Ein Reispapierblatt hineintauchen, bis es weich und biegsam ist (ca. 15-20 Sekunden).
- Step 3: Das weiche Reispapierblatt auf eine saubere, flache Oberfläche legen. Etwa 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Reispapierblattes geben.
- Step 4: Die Seiten des Reispapierblattes über die Füllung klappen, dann das Reispapier von unten nach oben fest aufrollen, um eine Frühlingsrolle zu formen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Step 5: Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 175°C erhitzen. Die Frühlingsrollen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Step 6: Die frittierten Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm mit Dipsaucen wie süßer Chilisauce oder Sojasauce servieren.
Notes
- Übrige Frühlingsrollen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einem luftdichten Behälter, um das Austrocknen zu verhindern.
- Zum Aufwärmen die Frühlingsrollen im Ofen bei 180°C knusprig backen, statt sie in der Mikrowelle weich werden zu lassen.
- Serviere die knusprigen Frühlingsrollen mit einem erfrischenden Gurkensalat für einen leichten Kontrast zum Frittierten.
- Für einen intensiveren Geschmack, mariniere das Hackfleisch vorab für 30 Minuten in der Sojasauce und dem Sesamöl.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American