Ingredients
- Reispapierblätter: 20-25 Stück
- Hackfleisch (Schwein oder Hähnchen): 250g
- Karotten: 2 mittelgroße, gerieben
- Weißkohl: 1/4 Kopf, fein geschnitten
- Glasnudeln: 50g, in heißem Wasser eingeweicht
- Sojasprossen: 100g
- Sojasauce: 2 Esslöffel
- Sesamöl: 1 Teelöffel
Instructions
- Step 1: Glasnudeln ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und klein schneiden.
- Step 2: Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es krümelig und gar ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Step 3: Geriebene Karotten, geschnittenen Weißkohl und Sojasprossen zum Hackfleisch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Step 4: Die gehackten Glasnudeln, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.
- Step 5: Ein Reispapierblatt kurz in warmes Wasser tauchen, bis es weich wird. Auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Reispapiers geben.
- Step 6: Die Seiten des Reispapiers über die Füllung klappen und dann von unten nach oben fest aufrollen. Die Frühlingsrollen in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Frühlingsrollen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Ofen aufbacken, um sie wieder knusprig zu machen.
- Serviere die knusprigen Frühlingsrollen mit einem süßsauren Dip oder einer scharfen ChiliSauce für zusätzlichen Geschmack.
- Für eine intensivere Würze der Füllung, kannst du etwas geriebenen Ingwer oder Knoblauch hinzufügen.
- Achte darauf, das Reispapier nicht zu lange einzuweichen, sonst wird es zu klebrig und reißt leicht beim Rollen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American