Ingredients
- Halloumi Käse: 250g, in Scheiben geschnitten
- Quinoa: 1 Tasse, gekocht
- Kirschtomaten: 250g, halbiert
- Gurke: 1/2, gewürfelt
- Avocado: 1, gewürfelt
- Rucola: 1 Handvoll
- Olivenöl: 2 EL
- Zitronensaft: 1 EL
Instructions
- Step 1: Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten halbieren, Gurke und Avocado würfeln, Rucola waschen.
- Step 2: Eine Pfanne erhitzen und 1 EL Olivenöl hineingeben. Die Halloumi-Scheiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Der "Trick" ist, die Halloumi Scheiben vor dem Braten leicht mit etwas Speisestärke zu bestäuben, das sorgt für eine extra knusprige Kruste.
- Step 3: Gekochte Quinoa in eine Schüssel geben.
- Step 4: Kirschtomaten, Gurke, Avocado und Rucola auf der Quinoa verteilen.
- Step 5: Die gebratenen Halloumi-Scheiben auf das Gemüse legen.
- Step 6: Mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und servieren.
Notes
- Übrige BowlZutaten getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren vermischen, so bleibt alles frisch.
- Halloumi lässt sich in der Pfanne mit etwas Öl erneut knusprig aufwärmen, vermeide die Mikrowelle.
- Für eine extra Portion Geschmack, mit ein paar gerösteten Pinienkernen garnieren!
- Der Trick mit der Speisestärke funktioniert auch toll mit anderen Käsesorten zum Braten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American