Ingredients
Scale
- 150g zarte Haferflocken
- 100g gemahlene Mandeln
- 50g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 2 Eier
- 75ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 75ml Milch oder Apfelsaft
- 50g Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Haferflocken, gemahlene Mandeln, gehackte Nüsse, Backpulver und Zimt vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch (oder Apfelsaft) und Honig (oder Ahornsirup) verquirlen.
- Step 4: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Anschließend die gewürfelten Äpfel unterheben.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen.
- Step 6: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Übrig gebliebener Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.
- Zum Aufwärmen schmeckt der Kuchen besonders lecker, wenn man ihn kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt.
- Serviere den warmen Apfelkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks griechischem Joghurt für extra Genuss.
- Für einen intensiveren Apfelgeschmack die Apfelwürfel vor dem Backen mit etwas Zitronensaft und Zimt vermischen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American