Ingredients
Scale
- 1 kg Weißkohl
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Butter oder Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Speckwürfel (optional)
- 1 EL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackte Petersilie (optional)
Instructions
- Step 1: Den Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Step 2: In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig andünsten. Wenn Speck verwendet wird, diesen nun hinzufügen und kurz anbraten.
- Step 3: Den geschnittenen Kohl in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren andünsten, bis er zusammenfällt.
- Step 4: Gemüsebrühe, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Step 5: Den Topf zudecken und den Kohl bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Step 6: Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen (optional).
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 23 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, damit der Kohl nicht austrocknet.
- Schmeckt hervorragend zu Kartoffelpüree und gebratenen Würstchen oder als Beilage zu Fleischgerichten.
- Für ein intensiveres Aroma den Kümmel vor der Verwendung in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American