Ingredients
- Sauerteigbrot: 2 Scheiben, dick geschnitten
- Butter: 2 Esslöffel, ungesalzen
- Gruyère-Käse: 100g, gerieben
- Emmentaler-Käse: 50g, gerieben
- Zwiebeln: 2, gross, in dünne Scheiben geschnitten
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Brauner Zucker: 1 Teelöffel
- Balsamico-Essig: 1 Esslöffel
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 15-20 Minuten karamellisieren lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und goldbraun sind.
- Step 2: Braunen Zucker und Balsamico-Essig zu den karamellisierten Zwiebeln geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Zwiebeln leicht klebrig sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Eine Seite jeder Brotscheibe grosszügig mit Butter bestreichen.
- Step 4: Eine Scheibe Brot, mit der Butterseite nach unten, in eine kalte Pfanne legen. Gruyère-Käse und Emmentaler-Käse auf die Brotscheibe geben.
- Step 5: Die karamellisierten Zwiebeln gleichmässig über den Käse verteilen.
- Step 6: Die zweite Brotscheibe mit der Butterseite nach oben auf die Zwiebeln legen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sandwich ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen, oder bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Sofort servieren.
Notes
- Übrige karamellisierte Zwiebeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und später für andere Gerichte verwendet werden.
- Für ein besonders knuspriges Sandwich, nach dem Grillen kurz unter einem heissen Grill überbacken.
- Servieren Sie das Käsesandwich mit einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
- Verwenden Sie beim Karamellisieren der Zwiebeln eine Prise Salz; das verstärkt die Süsse und sorgt für mehr Geschmackstiefe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American