Ingredients
Scale
- 2 Maiskolben, geschält
- 250g Orzo (Kritharaki)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1/2 Bund Dill, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Maiskolben mit etwas Olivenöl bestreichen und auf dem Grill von allen Seiten ca. 10-15 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und die Maiskörner vom Kolben schneiden.
- Step 2: Den Orzo nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
- Step 3: Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dill, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Step 4: Den gekochten Orzo, die gegrillten Maiskörner und die Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
- Step 5: Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 3 Tage, aber das Dressing kann etwas an Geschmack verlieren; rühre vor dem Servieren nochmals um und schmecke ggf. nach.
- Um den Salat aufzufrischen, gib vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft und etwas frischen Dill hinzu.
- Dieser Salat schmeckt hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Mittagessen an warmen Tagen.
- Für mehr Aroma die Maiskolben vor dem Grillen in Alufolie wickeln und mit Kräuterbutter bestreichen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American