Ingredients
- Tintenfischtuben, gereinigt: 500g
- Knoblauchzehen, gehackt: 4
- Olivenöl extra vergine: 4 EL
- Zitronensaft, frisch gepresst: 2 EL
- Petersilie, frisch gehackt: 2 EL
- Chiliflocken: 1/2 TL
- Salz: nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Tintenfisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Falls nötig, die Haut entfernen. Die Tuben in gleichmäßige Ringe schneiden.
- Step 2: In einer Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie und Chiliflocken vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: Die Tintenfischringe in der Marinade wenden, so dass sie gut bedeckt sind. Zugedeckt im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden marinieren lassen.
- Step 4: Den Grill vorheizen (mittlere bis hohe Hitze). Die Tintenfischringe aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Step 5: Die Tintenfischringe auf den heißen Grill legen und für etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Achtung: Tintenfisch wird schnell zäh, wenn er zu lange gegrillt wird.
- Step 6: Den gegrillten Tintenfisch mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Brot oder ein Salat.
Notes
- Gegrillten Tintenfischreste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden genießen.
- Zum Aufwärmen den Tintenfisch kurz in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, um ihn nicht auszutrocknen.
- Servieren Sie den Tintenfisch auf einem Bett aus Rucola mit einem zusätzlichen Spritzer Zitrone für eine frische Note.
- Verwenden Sie frischen Knoblauch und hochwertige Chiliflocken für einen intensiven, aromatischen Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American