Ingredients
Scale
- 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 150g geriebener Mozzarella-Käse
- 4 große Tortilla-Wraps
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Gemüse (Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel) mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer vermischen.
- Step 2: Den Grill vorheizen (oder eine Grillpfanne auf dem Herd). Das Gemüse auf dem Grill oder in der Grillpfanne ca. 10-15 Minuten grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Dabei gelegentlich wenden.
- Step 3: Eine Tortilla auf eine Arbeitsfläche legen. Die Hälfte der Tortilla mit der Hälfte des gegrillten Gemüses belegen. Mit der Hälfte des geriebenen Mozzarellas bestreuen.
- Step 4: Die Tortilla zuklappen und vorsichtig andrücken.
- Step 5: Die Quesadilla auf dem Grill oder in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis der Käse geschmolzen und die Tortilla goldbraun ist.
- Step 6: Die Quesadilla in Dreiecke schneiden und servieren. Mit der zweiten Tortilla ebenso verfahren.
Notes
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- Write up to 4 concise, practical notes for a recipe called 'Gegrillte mediterrane GemüseQuesad…
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American