Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini
- 300 g Truthahnhackfleisch
- 200 g braune Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausschaben, sodass etwa 1 cm Rand übrig bleibt. Das herausgeschabte Fruchtfleisch fein würfeln.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie die gewürfelten Champignons und das Zucchini-Fruchtfleisch darin 5 Minuten anbraten.
- Step 3: Das Truthahnhackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Paprikapulver würzen. Die Gemüsebrühe angießen und kurz einkochen lassen.
- Step 4: Die vorbereiteten Zucchini-Hälften auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit der Hackfleisch-Champignon-Masse füllen. Die gefüllten Zucchini mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Step 5: Die gefüllten Zucchini für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich sind. Heiß servieren.
Notes
- Reste der gefüllten Zucchini gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, wo sie etwa drei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen die Zucchini-Hälften für 10 bis 15 Minuten bei 160°C in den Ofen geben, das verhindert ein Auslaugen im Gegensatz zur Mikrowelle.
- Servieren Sie die gefüllten Zucchini am besten mit einem frischen grünen Salat oder einem leichten Joghurt-Kräuter-Dip, um die Mahlzeit abzurunden.
- Um wässrige Zucchini zu vermeiden, die ausgehöhlten Hälften vor dem Füllen leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, dann das überschüssige Wasser abtupfen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American