Ingredients
Scale
- 1 Kopf Weißkohl
- 1 Tasse Reis, ungekocht
- 200g Räuchertofu, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
Instructions
- Step 1: Den Kohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Die äußeren Blätter vorsichtig ablösen, sobald sie weich genug sind.
- Step 2: Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Step 3: In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten. Räuchertofu hinzufügen und kurz mitbraten. Den gekochten Reis unterrühren.
- Step 4: Die Füllung auf die Kohlblätter geben und diese zu Rouladen wickeln. Die Rouladen mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- Step 5: Die Kohlrouladen in einen Topf geben. Gehackte Tomaten und Tomatenmark darüber gießen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, sodass die Rouladen bedeckt sind.
- Step 6: Die Kohlrouladen zugedeckt ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notes
- Übrige Kohlrouladen lassen sich problemlos im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen etwas Gemüsebrühe hinzufügen, damit sie nicht austrocknen.
- Serviere die Kohlrouladen mit einem Klecks veganem Joghurt oder Sour Cream für einen frischen Kick.
- Für ein intensiveres Aroma den Räuchertofu vor dem Anbraten kurz in Sojasauce marinieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American