Ingredients
- Spitzpaprika (rot oder gelb): 4 Stück
- Rote Linsen: 150g
- Zwiebel: 1 mittelgroße
- Knoblauch: 2 Zehen
- Gemüsebrühe: 300ml
- Tomatenmark: 2 EL
- Olivenöl: 2 EL
- Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer): nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Spitzpaprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Step 2: Die roten Linsen unter kaltem Wasser abspülen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Step 3: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Step 4: Die roten Linsen, die Gemüsebrühe und die Gewürze in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren.
- Step 5: Die Spitzpaprika mit der Linsenmischung füllen. Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform legen und ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Paprika weich sind.
Notes
- Übrige gefüllte Paprika lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
- Zum Aufwärmen die Paprika entweder im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, wobei der Ofen für eine gleichmäßigere Erwärmung sorgt.
- Serviere die gefüllten Paprika mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat für eine extra Portion Frische.
- Für einen intensiveren Geschmack die Linsenmischung vor dem Füllen mit etwas geräuchertem Paprikapulver verfeinern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American