Ingredients
Scale
- 500g Pak Choi
- 250g Pilze (z.B. Champignons, Shiitake oder eine Mischung)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1/2 TL Zucker
- Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- Step 1: Pak Choi gründlich waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Sesamöl, geriebenen Ingwer und Zucker verrühren. Beiseite stellen.
- Step 3: Eine große Pfanne oder einen Wok erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen und heiß werden lassen.
- Step 4: Knoblauch in die heiße Pfanne geben und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Dann die Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
- Step 5: Den Pak Choi in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, bis er zusammenfällt, aber noch knackig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Step 6: Die Sojasoßenmischung über das Gemüse gießen und alles gut vermischen. Nochmals kurz erhitzen, bis die Soße leicht eindickt. Sofort servieren.
Notes
- Übrig gebliebenen Pak Choi luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren, er hält sich so noch 12 Tage.
- Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe anbraten, damit der Pak Choi nicht austrocknet.
- Serviere den Pak Choi mit Pilzen zu Reis oder Nudeln als Beilage oder als leichte Hauptspeise mit Tofu.
- Für einen intensiveren Geschmack die Sojasoßenmischung vor dem Anbraten kurz über die Pilze geben und ziehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American