Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 100g Reismehl
- 50g Speisestärke (z.B. Kartoffelstärke)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 200 ml kaltes Wasser
- 100 ml Koreanische Gochujang Sauce
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl in Röschen schneiden und waschen. Die Röschen in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Reismehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das kalte Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Step 3: Die Blumenkohlröschen in den Teig geben und gut vermengen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 4: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 5: Die panierten Blumenkohlröschen auf dem Backblech verteilen und ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
- Step 6: Die gebackenen Blumenkohlröschen mit der koreanischen Gochujang Sauce beträufeln oder darin wenden. Sofort servieren.
Notes
- Übrig gebackener Blumenkohl schmeckt am nächsten Tag kalt als Snack oder im Salat!
- Zum Aufwärmen die Blumenkohlröschen kurz im Ofen (ca. 150°C) aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.
- Serviere den Blumenkohl mit Reis und Kimchi für eine komplette koreanische Mahlzeit.
- Für extra knusprigen Blumenkohl, tauche die Röschen vor dem Backen kurz in eiskaltes Wasser.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American