Ingredients
Scale
- 1 großer Kopf Blumenkohl
- 125g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 2 Eier, verquirlt
- 100g Paniermehl
- 50g geriebener Parmesan
- 50ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Vom Strunk her ca. 2-3 cm dicke "Steaks" herausschneiden. Die restlichen Röschen können anderweitig verwendet werden.
- Step 2: Die Blumenkohlsteaks in leicht gesalzenem, kochendem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen. Sie sollten noch bissfest sein. Anschließend abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
- Step 3: In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer anderen Schüssel Paniermehl, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Step 4: Jedes Blumenkohlsteak zuerst in den verquirlten Eiern wenden und anschließend in der Paniermehl-Mischung panieren, sodass es vollständig bedeckt ist.
- Step 5: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Blumenkohlsteaks darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Step 6: Die gebratenen Blumenkohlsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Mozzarellascheiben belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 5-10 Minuten überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist. Servieren.
Notes
- Übrige gebackene Blumenkohlsteaks im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen aufwärmen, um sie knusprig zu halten.
- Zum Aufwärmen die Blumenkohlsteaks am besten im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Servieren Sie die Blumenkohlsteaks mit einem frischen Salat und einem Dip Ihrer Wahl für ein komplettes Gericht.
- Für extra Geschmack etwas Zitronenabrieb zur PaniermehlMischung geben!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American