Ingredients
Scale
- 300g Orzo (Kritharaki)
- 500g Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 50ml Olivenöl
- 100ml trockener Weißwein
- 50g Parmesan, gerieben
- Frische Petersilie, gehackt (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Orzo nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis er al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
- Step 3: Die Garnelen in die Pfanne geben und braten, bis sie rosa und gar sind (ca. 3-5 Minuten).
- Step 4: Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen und verrühren.
- Step 5: Den gekochten Orzo in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
- Step 6: Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren mit etwas Wasser oder Brühe aufwärmen, damit der Orzo nicht austrocknet.
- Servieren Sie das Gericht mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft und einer Prise ChiliFlocken für einen extra Kick.
- Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird und den Geschmack des gesamten Gerichts beeinträchtigt.
- Für eine cremigere Sauce, heben Sie etwas vom Nudelwasser auf und rühren Sie es zusammen mit dem Parmesan unter den Orzo.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American