Ingredients
- Reispapierblätter: 8 Stück
- Karotten: 2 mittelgroße
- Gurke: 1/2
- Rote Paprika: 1/2
- Frühlingszwiebeln: 3
- Eisbergsalat: 1/4 Kopf
- Erdnussbutter: 3 EL
- Sojasauce: 2 EL
- Limettensaft: 1 EL
Instructions
- Step 1: Karotten schälen und in feine Julienne schneiden. Gurke und Paprika ebenfalls in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen.
- Step 2: Für das Erdnussdressing Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Step 3: Reispapierblätter einzeln kurz in warmes Wasser tauchen, bis sie weich sind. Auf eine saubere Oberfläche legen.
- Step 4: Mit Karotten, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebeln und Eisbergsalat belegen.
- Step 5: Die Seiten des Reispapiers einklappen und dann fest zusammenrollen, ähnlich wie bei Frühlingsrollen.
- Step 6: Die Frühlingsrollen halbieren oder ganz lassen und mit dem Erdnussdressing servieren.
Notes
- Übrige Frühlingsrollen im Kühlschrank aufbewahren, aber am besten noch am selben Tag genießen, damit das Reispapier nicht austrocknet.
- Das Erdnussdressing schmeckt auch hervorragend zu anderen Salaten oder als Dip für Gemüse – einfach ausprobieren!
- Serviere den Salat mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander für einen zusätzlichen Crunch und eine aromatische Note.
- Achte darauf, das Reispapier nicht zu lange im Wasser einzuweichen, sonst wird es zu klebrig und reißt leicht beim Rollen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American