Ingredients
Scale
- Für die Französische Zwiebelsuppe:
- 1 kg Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 50 g Butter
- 1 Liter Rinderbrühe
- 100 ml trockener Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Baguette, in Scheiben
- Geriebener Gruyère Käse
- Für die Makkaroni mit Käse:
- 500g Makkaroni
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 750ml Milch
- 300g geriebener Cheddar Käse
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten karamellisieren, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind.
- Step 2: Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
- Step 3: Die Rinderbrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Die Baguettescheiben mit Käse bestreuen und unter dem Grill goldbraun überbacken.
- Step 5: Die Suppe in hitzebeständige Schalen füllen und mit den überbackenen Baguettescheiben servieren.
- Step 1: Die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Step 2: Währenddessen die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen (Mehlschwitze).
- Step 3: Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Step 4: Den Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Step 5: Die abgetropften Makkaroni unter die Käsesauce mischen und servieren.
Notes
- Die Zwiebelsuppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag noch aromatischer genießen.
- Zum Aufwärmen die Makkaroni mit Käse etwas Milch hinzufügen, damit sie nicht austrocknen.
- Servieren Sie die Zwiebelsuppe als Vorspeise und die Makkaroni mit Käse als herzhaftes Hauptgericht für ein echtes SoulfoodErlebnis.
- Für eine intensivere Zwiebelsuppe, fügen Sie einen Teelöffel Zucker während des Karamellisierens hinzu, um die Süße der Zwiebeln hervorzuheben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American