Ingredients
Scale
- 500g Makkaroni
- 3 große Zwiebeln
- 50g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 200ml trockener Weißwein
- 200ml Gemüsebrühe
- 150g geriebener Gruyère Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Makkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Step 3: Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und langsam karamellisieren, ca. 20-30 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Step 4: Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Gemüsebrühe hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- Step 5: Die gekochten Makkaroni in die Pfanne zur Zwiebelsauce geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Makkaroni-Zwiebel-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Mit geriebenem Gruyère bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Notes
- Übrige Makkaroni können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen, damit die Makkaroni nicht austrocknen.
- Servieren Sie die Zwiebelmakkaroni mit einem frischen grünen Salat als leichte Mahlzeit.
- Für intensiveren Geschmack die karamellisierten Zwiebeln vor dem Ablöschen mit einem Teelöffel Zucker bestreuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American