Ingredients
Scale
- 500g Mehl (Type 550 oder 405)
- 350ml lauwarmes Wasser
- 10g frische Hefe oder 3.5g Trockenhefe
- 10g Salz
- 50ml Olivenöl, plus mehr zum Einfetten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
Instructions
- Step 1: Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Wenn frische Hefe verwendet wird, ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt. Bei Trockenhefe kann diese direkt mit dem Mehl vermischt werden.
- Step 2: Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Hefe-Wasser-Mischung und 30ml Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
- Step 3: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1-1.5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 4: Muffinblech mit Olivenöl einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 12 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und in die vorbereiteten Muffinförmchen legen.
- Step 5: Die Teiglinge im Muffinblech mit dem restlichen Olivenöl (20ml) bestreichen. Den gehackten Knoblauch und Rosmarin darüber verteilen. Mit grobem Meersalz bestreuen.
- Step 6: Die Focaccia-Muffins nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Muffins ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und genießen.
Notes
- Für optimale Frische, die abgekühlten FocacciaMuffins in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Muffins kurz im Ofen oder Toaster aufbacken, um sie wieder knusprig zu machen.
- Servieren Sie die FocacciaMuffins als Beilage zu Suppen, Salaten oder als leckeren Snack für zwischendurch.
- Für ein intensiveres Aroma den Knoblauch und Rosmarin vor dem Bestreuen kurz in Olivenöl andünsten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American