Ingredients
Scale
- 500g Mehl (Type 550 oder 405)
- 350ml lauwarmes Wasser
- 10g frische Hefe (oder 3g Trockenhefe)
- 10g Salz
- 50ml Olivenöl extra vergine
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
Instructions
- Step 1: Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hefemischung und 30ml Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
- Step 2: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 3: Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln fein hacken. Die restlichen 20ml Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin vermischen.
- Step 4: Eine Muffinform mit Olivenöl ausfetten. Den Teig leicht durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und in die Muffinform setzen.
- Step 5: Die Teigkugeln mit der Knoblauch-Rosmarin-Öl Mischung bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Step 6: Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Focaccia-Muffins ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und genießen.
Notes
- Übrig gebliebene FocacciaMuffins luftdicht verpackt aufbewahren und am nächsten Tag kurz aufbacken.
- Zum Aufwärmen die Muffins kurz im Ofen oder Toaster leicht anrösten, um die Kruste wieder knusprig zu machen.
- Serviere die warmen FocacciaMuffins zu Suppen, Salaten oder einfach pur als leckeren Snack.
- Für eine besonders goldene Kruste die Muffins vor dem Backen zusätzlich mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American