Ingredients
- Couscous: 200g
- Kirschtomaten: 500g
- Feta: 200g
- Zwiebel: 1 große
- Knoblauch: 2 Zehen
- Olivenöl: 3 EL
- Gemüsebrühe: 400ml
- Oregano: 1 TL (getrocknet)
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Step 2: In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kirschtomaten halbieren. Den Feta würfeln oder zerbröseln.
- Step 3: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Step 4: Den gequollenen Couscous mit der Tomaten-Zwiebel-Mischung vermengen. Die Hälfte des Fetas unterheben.
- Step 5: Die Couscous-Mischung in eine Auflaufform geben und den restlichen Feta darüber verteilen.
- Step 6: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Reste des Auflaufs lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt genießen oder leicht erwärmt.
- Zum Aufwärmen den Auflauf mit etwas Gemüsebrühe beträufeln, damit er nicht austrocknet.
- Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat als leichte Mahlzeit oder Beilage.
- Für einen intensiveren Geschmack den Feta erst kurz vor Ende der Backzeit über den Auflauf geben, damit er nicht zu trocken wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American